Палачинките със сирене и кашкавал са едно от онези ястия, които носят уют, спомени от детството и неустоим вкус. Те са подходящи както за закуска, така и за бърз обяд или вечеря. Лесни за приготвяне и с достъпни продукти, тези палачинки са истинска класика в българската кухня.
Хрупкави отвън, меки отвътре и с богата, разтопена плънка от сирене и кашкавал – тази рецепта гарантира отличен резултат дори за начинаещи в кухнята.
Необходими продукти:
- 3–4 яйца
- 500 мл прясно мляко
- 1 ч.л. сол
- 500 г брашно
- 5–6 с.л. олио
- Сирене (натрошено)
- Кашкавал (настърган)
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват в дълбок съд. Към тях се добавят прясното мляко, солта и олиото. Постепенно се прибавя брашното, като сместа се разбърква с тел или миксер, докато се получи гладко тесто с консистенция малко по-гъста от боза.
Загрява се тиган или сач на умерена температура. С черпак или кафена чашка се изсипва от сместа и се разпределя равномерно. Палачинките се изпичат от двете страни до златист цвят.
След като палачинката се изпече от едната страна, се обръща и още докато е на тигана се поръсва със сирене и кашкавал. Оставя се за кратко, докато сирената започнат да се разтапят, след което палачинката се завива или сгъва.
Сервират се топли – самостоятелно или със заквасена сметана, кисело мляко или свежа салата.
Съвет:
Можеш да добавиш щипка черен пипер или малко масло при печенето за още по-богат вкус.