Подправките правят храната по-ароматна и интересна. Те могат да помогнат да използваме по-малко сол и да разнообразим познати рецепти, но е добре да ги разглеждаме преди всичко като кулинарна добавка, не като лечение.
Как да ги използваме
- добавяйте силните подправки постепенно
- съхранявайте ги на сухо и тъмно място
- използвайте пресни зелени подправки скоро след измиване
- при чувствителен стомах намалете лютивите и много кисели добавки
- не използвайте големи количества оцет, пипер или люто, ако ви дразнят
Няколко примера
Кориандърът подхожда на зеленчуци, супи и ястия с ориз. Черният пипер е силна подправка и е най-добре да се добавя умерено. Оцетът може да освежи салати, но в големи количества може да дразни стомаха. Дафиновият лист, мащерката, чубрицата и магданозът са класически избор за домашни ястия.
При гастрит, рефлукс, жлъчни проблеми, бъбречни заболявания или лекарска диета съобразете подправките с личната си поносимост и препоръките на специалист.